Gıdadaki nükleer radyasyon, radyonüklitlerin taşıma, depolama veya işleme sırasında gıda üzerindeki etkisini ifade eder. Gıda nükleer radyasyonunun coğrafi dağılımı temel olarak iki faktörden etkilenir: birincisi gıda kaynaklı radyonüklidlerin konsantrasyonu; İkincisi ise gıda taşıma ve depolama yollarında radyonüklitlerin açığa çıkmasıdır.